金秀农业信息网 2009-2-5 13:06:24 点击:次

　　香菇，又名香蕈、冬菇、香信、香菌、香菰，是菇类家族中一颗璀璨的明珠，自古以来就有"山珍之王"、"健康食品"等美称。
　　我国医学认为，香菇性平味甘，有健胃益气、治风活血、化痰等功效。随着科学的发展，香菇的药用价值不断被发掘，并得到科学证实。香菇中的香菇素（香菇腺嘌呤）对抑制血液中胆固醇含量增加有良好作用，并能防止肝硬化。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能抑制感冒病毒的繁殖，从而使人体产生免疫功能。
　　研究人员从香菇中提取出多糖体，通过对小白鼠180例皮肤移植试验，证明有很好的抗癌作用。人们把香菇称作"抗癌新兵"、“生命之灵丹妙药”。有些地区的居民很少有患癌症的，经研究是由于他们经常采食野生香菇的缘故。现在国际上已把香菇誉为防治癌症的"核武器"。据报道，每个人日食香菇50克，就可以有效地抑制身上癌细胞的发展，并能够避免癌细胞手术的转移。
　　此外，香菇尚有治风活血，化淤理气，益味助食，理小便不禁，促小儿麻诊发出以及护肤、美容、健脑等奇妙功能。无怪乎我们祖先很早就说，常吃香菇能"强筋骨，好颜色"。
　　金秀县的地理位置和气候条件非常适合香菇的生长，这里所产的香菇香气浓郁，经蒸煮后，口感鲜滑，营养丰富，是居家生活之佳品。

责任编辑: wallen

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